必須アミノ酸

　たんぱく質はたくさんのアミノ酸から出来ており、
体内で合成できないアミノ酸を必須アミノ酸といいます。

　体内で合成できない為、外から取り入れる必要があり、食事が大切な要素です。


　必須アミノ酸は9種類あり、全部が満遍なく取れて初めて機能する性質があり
どれかが不足すると十分に摂取した必須アミノ酸の働きも低下してしまいます。

　一般にアミノ酸スコアといい、0〜100で表すされています。

　ご飯（米）の場合、必須アミノ酸リジンの量が少ない為、制限アミノ酸になりアミノ酸スコアは65になってしまいます。　この場合は一緒に大豆や肉などを摂取しリジンを補ってあげることで、総合的に補えます。