栄養管理でヘルシー生活　自宅でお手軽健康管理

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朝食の大切さ
　朝食は一日の活動エネルギーを補充する為に、
とても大切な役割をしています。
起きたばかりの体は、脳や体を維持するために、
貯めた糖質を消費し体の維持に回しています。
私たちの体は、朝食を食べないと血圧も上がらず、
脳の働きも落ち、体が使うエネルギーを抑えて、
温存しようとします。
その為、朝食を食べないと頭が働かないだけでなく、
体の動きがにぶくなる、肌荒れがしやすくなる、
体温調整が鈍くなるなどデメリットは数え切れません。
また、貯めた糖質を消費してしまった体は、
消費した糖質を補うと同時に、
次のエネルギー不足に備えるようになり、
吸収率が上がります。
この状態で昼ごはんを食べると、
必要以上に吸収され、貯え(脂肪)に変えられてしまいます。
規則正しく食事をとることが体の状態を保つためにも大切なことなのです。

　こんにちは、きょうは大根のお話です。
大根は、日本人の食生活を語るうえで欠かせない、たいせつな野菜です。
大根を使った料理は、煮物・漬物・味噌汁・サラダなど、
多くの料理に使われて、昔から食べられてきました。
　秋から冬の時期は、一般に出回っている青首大根の旬といわれる、
一番おいしい時期です。
甘みも強く、みずみずしい大根が手に入るので、
家でもいろいろな大根料理を食べる機会が増えると思います。
美味しく食べて、日本の食文化を楽しんでくださいね。

むかし、むかし、戦国時代のおです。

甲斐の国（現在の山梨県）の将、武田信玄が戦のとき、
塩を手に入れるのに道を断たれて苦しんでいたとき、
海沿いの越後の国（現在の新潟）の宿敵、
上杉謙信が「われわれの戦いは食べ物の戦ではない」
と言って、敵である武田信玄に塩を送ったそうです。
　このことから、敵対関係にある相手でも、
相手が苦しい立場にあるときには助けてあげることを
「敵に塩を送る」というようになり、
ことわざ　として現在も使われています。

本当は人間の一日は25時間
規則的な生活を送っている人は、だいたい毎晩決まった時間になると自然と眠くなってきます。また、朝は目覚まし時計がなくても、ほとんど同じ時間にすっきりと自然に起きることができます。これは人間の体には体内時計があるからです。
この体内時計は当然24時間周期で時間を刻んでいると考えがちですが、実はそのサイクルは24時間ではありません。温度や湿度が一定で、日光が完全に遮断された、外の様子や時間がまったくわからない洞窟や地下壕あるいは地下室のような場所でしばらく生活すると、人間は約25時間の周期で生活を送るようになることが実験の結果わかっています。つまり、地球の一日は24時間でも、人体の一日は約25時間なのです。しかし1時間ずれたままでは、当然生活に支障をきたすため、われわれは朝起きて太陽の光を浴びることにより、自分の体内時計を毎日リセットして地球時間に適応しています。

昼夜の区別がはっきりしない都市部の人工的な環境の中で生活していると、洞窟で暮らしているのと同じように、一日のサイクルが24時間でなくなってしまうことがあります。夜中でもコンビニやレストランは営業していますし、携帯電話やパソコンの明るい画面がいつでも目に飛び込んでくるからです。こうした不自然な明るさのサイクルから一歩引いて、正常な生活サイクルを取り戻すためには、朝まず日光を思い切り浴びることが大切です。朝起きて日光を浴び、夜には強い光を目に入れないようにすることで体内時計を正常なレベルに整えましょう。

このように脳内にある時計によって管理されている周期のことをサーカディアンリズムといいます。（生体リズム、概日リズム、生物リズムとも呼ばれます）「サーカ」は「およそ」という意味で、「ディアン」とは「一日」を意味します。つまり、「およそ一日のリズム」というわけです。このサーカディアンリズムという人間の基本的行動サイクルが崩れると、昼間に強烈な眠気に襲われたり夜にぐっすり眠れなくなったりと、不眠症を引き起こす原因となります。

食材計量器１容量分の重量表（単位ｇ）
計量器種類 小さじ 大さじ カップ
調味料・食材 5cc 15cc 200cc
酒 5 15 200
酢 5 15 200
だし汁 5 15 200
醤油 6 17 230
みりん 6 17 230
味噌 6 18 240
食塩 5 16 210
上白糖 3 9 120
グラニュー糖・ざらめ 4 13 170
粉糖 3 9 100
小麦粉／強力粉 3 8 100
小麦粉／薄力粉 3 8 105
重曹 3 9 120
片栗粉 3 8 110
白玉粉 3 9 110
上新粉・タピオカ粉 3 9 120
ベーキングパウダー 3 10 135
パン粉 1 10 45
コーンスターチ 2 7 90
カレー粉 3 6 120
からし粉・わさび粉 2 6 80
コショウ 3 6 80
シナモン 3 9 −
ナツメグ 2 6 −
トマトケチャップ 6 18 240
ウスターソース 6 17 220
マヨネーズ 5 14 190
ショートニング 5 14 180
蜂蜜・水飴 7 22 290
モルトシロップ 8 22 −
生クリーム 5 15 200
牛乳 6 17 210
ヨーグルト 5 15 210
サワークリーム 4 13 160
練乳 7 20 270
メープルシロップ 6 18 −
クリームチーズ 7 20 −
パルメザンチーズ 2 6 80
ピザ用チーズ 3 8 80
ココア 2 6 80
インスタントコーヒー・紅茶葉 2 6 70
抹茶 2 5 70
油・バター・ラード 5 14 180
顆粒調味料 3 8 110
ドライイースト 3 9 −
スキムミルク 2 6 80
米 − − 160
アーモンドプードル 2 5 120
オートミール 2 6 70
コーンミール − − 130
ゴマ 3 9 120
全卵 6 17 222
レーズン 4 12 120

梅酢は自分で梅を作った人だけが取れるもの。

今回は梅干と梅酢に挑戦しました。


・容器は重りが乗せられる物を選んで、天日干しし、焼酎で綺麗に吹いてください。

・梅（黄色く熟したものが良い）はへたを取り、1キロに対し15％〜20％の塩と焼酎を約30ｃｃ（適当）を入れます。
　　　青梅の場合は水につけ、1日で黄色くさせます。

・そのまま2キロくらいの重りを載せ1ヶ月、梅を取り出し重ならないよう並べ干します。

・残った液体が梅酢です。塩分に塩のエキスがでて、料理に1さじ加えると酸味が程よく味を引き立てます。
夏にはもってこいです。

場合によっては梅酢に白いカビが生えますが、大丈夫です。

生えさせないよう綺麗にしとけば梅酢は透き通ってて綺麗なのでポイントですね。

　バナナはビタミン、ミネラルのバランスにすぐれ、消化・吸収がよく、腹もちがいい。
たっぷりの食物繊維で便秘も改善してくれる。
まさしく健康果物の王様。

栄養バランスのとれたダイエットで肌荒れ知らず
　バナナはビタミンＡ・Ｃ、食物繊維も豊富。そのためダイエット中に栄養バランスの乱れから起こる肌荒れや便秘なども、バナナを食べることで自然に解消されていくでしょう。いくらやせても見るからに不健康では、ダイエットの効果も半減です。
　手軽に食べられて、さまざまな栄養素が豊富、生活習慣病も防ぐバナナは、まさにスーパーフルーツ。空腹感からくるストレスもなくなって、ダイエットに最適です。
　また、　バナナに含まれるミネラルにカリウムがあります。カリウムは、血圧を上げる原因であるナトリウムの排泄を促して、高血圧の改善に効果を発揮します。むくみの改善も助けるので、水太り体質で疲れやすい人には特におすすめ。カリウムは、ほかにも野菜や果物、海藻類に含まれていますが、バナナ１本で成人が１日に必要な量の1/5を補えるのです。


偏りはちゅういですが、

朝バナナダイエットとは、朝食時にバナナだけを食べてダイエット効果が出るという、非常に画期的で、ダイエットの中でも話題騒然となっているダイエットのやり方です。とはいいましても基本的にどの時間にバナナを食べても、バナナを食べたことには変わりはありませんが、しかし朝食にバナナを摂るメリットが高いようです。効果の高いのが朝にバナナを摂ることから、「朝バナナダイエット」といいます。ところで朝食をとらない人は、午前中、頭の働きが悪く、体の動きも悪いという結果が出ています。就寝中に代謝で消費したエネルギー分の補給は起床時に必要です。したがって起きてから取るべきエネルギーを取らなければ動きが重くなりやすくなります。朝ご飯は健康維持に必要なことで、これはダイエットをするしないとは別問題です。

朝バナナを食べることによって、低カロリーで抑えられます。また十分な栄養を摂ることができます。カロリーコントロールをしながら食事をしたい時は、バナナはぴったりの食材になります。１本85キロカロリーと低い上に満腹感があるからです。意外なことにバナナの水分は重量の60〜70％なので、水分補給も可能です。また、便秘はダイエットの妨げになりますが、食物繊維が多いバナナを食べれば便の出もよくなります。爽やかな１日を送るために、早いうちから体をしゃっきりさせることはダイエットにも有益です。ダイエットでは甘いものを食べることに抵抗がありますが、バナナは適度な甘味があるので嬉しい存在です。朝バナナで、ストレスフリーの健康的なダイエットにチャレンジしてみましょう。



バナナダイエットのやり方
朝バナナダイエットのやり方は、「朝にバナナを食べて、水を飲む」というやり方です。朝食をバナナだけにしします。そして昼と夜は普通に食べます。以上が朝バナナダイエットのやり方です。いたってシンプルで簡単なダイエットです。あまりにも簡単なので信じられないと思いますが、実際に効果があるので今、話題になっているダイエット方法です。バナナダイエットで効果を早く出したいときは、和食がおすすめといいますす。昼食と夕食は、普通に好きなものを食べますが、よく噛むことが秘訣になります。昼と夜の食事関しては特別な指示はありません。

３時のおやつは食べても大丈夫といいます。お勧めなのはチョコレート、和菓子だといいます。甘いものを連想しますが、アイスクリームは外した方がいいといいます。おやつをたくさん食べたい時は、お菓子は摂りすぎないでおにぎりなどお米が勧められています。

遅い時間帯に食べると、胃腸が活動中のまま睡眠に入ることになります。そのため快眠ができなくなります。快眠できず疲れが抜けないと太り易い体質になります。悪循環に陥るので睡眠が不安定にならない食生活が基本になります。夕食は早めに食べるのが理想です。というのも寝る４時間前からは食べない方がよいからです。とはいっても、もし食べるならば果物１種類を食べます。遅ければ遅いほど快眠時間が減ってしまいますから、夕方６時に近い時間に食べるとプラスになるといいます。夕方の６時になるべく近い時間帯、遅くとも晩の８時には食べる日を増やすようにしましょう。

それから日付が変わるまでに寝る習慣をつけて疲れを取るようにしないと、体質は徐々に悪くなってゆきます。快眠を得るようにしないと、体質を改善するのが難しくなるため、朝バナナの効果はあまり期待できなくなってしまうそうです。空腹の状態で睡眠に入り快眠を得ることと、バナナの疲労回復を助ける効果によって、より良い快眠が得られ、痩せ易い体質を作るという好循環になっていきます。しっかりと噛んで、なるべく早く消化させるようにして、ぐっすり寝るようにしましょう。果物はは消化酵素がふんだんに含まれていますから、体内酵素を節約でき、消化にエネルギーや時間を使うことを防げてくれるのです。日付が変わるまでに寝るようにして疲れを溜めないことが痩せ易い体質を作ることに繋がります。